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关于六味斋

企业历史典故——店名掌故

来源：六味斋官网    发表时间：2015-04-20 14:35:46

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“六味斋”作为店名，是迁来太原之后的事。 当年，方在太原开业时，仍用北京老号之名作商幌，叫做“福记酱肘鸡鸭店”。然而店名太长且平，一下子难以打开局面。不久，店东、店伙都发现太原的各种商号、店名多为三字，好叫、好记、易识、易出名。于是掌柜的考虑启用新名，并让大家用脑子，想出个好店名来。 某日，一伙计说：“古有‘五味俱全’之说，再好的吃食，也不过酸、甜、苦、辣、咸而已，难不成能生出个六味来？”另一人说：“就叫个‘六味店’，或许还能震了太原！”众唇齿相讥道：“六味？第六味是什么味？”众人哄堂大笑。说者无心，听者有意。恰在这时掌柜的穿堂而过，听到了众人的谈笑，遂眉头一皱，计上心来。对众人说：“我店酱肉名誉京师，靠的就是一个字‘香’！凭的就是两个字‘吃香’！‘香’就是第六味，就叫他个‘六味店’也不妨！”此时，有个略通文墨的店伙向掌柜进言：“什么字号都叫店，显得一般，倒不如把‘店’字，改为‘斋’字，有些雅味！”掌柜一听，就此拍板。于是“六味斋”之名，至此问世，饮誉至今。